Une troussepinette du midi
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- Création : samedi 27 novembre 2004 08:36
- Écrit par jgreg83600
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Une recette dérivée mais proche malgré les composants : actuellement dans le midi je voulais faire une troussepinette avec les produits locaux.
Du vin rose, des pétales de roses rouge, des pétales de violettes des bois, des pétales de coquelicots et pour justifier le nom ,des pousses fleuries de ronce+sucre+eau de vie. Après macération le liquide de couleur vieux rose est très apprécié des femmes qui n’y voient plus le gros rouge très masculin. Le gout est subtil, très fin mais long en bouche. Les pétales doivent être débarrassées de leur partie verte. Toutes les fleurs arrivent au printemps les violettes un peu avant, ce qui permet de les préparer et de les faire mariner dans de l’eau de vie en attendant.
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